Mine øl
Å utarbeide egne oppskrifter på øl gir hjemmebryggingen en egen dimensjon. Å justere oppskriften etter et brygg, for så å brygge den igjen inntil man er fornøyd, er også viktig for å lære og forstå prosessene med ølbrygging. Under finner dere noen av mine egenkomponerte øl. Navn til mine øl er hentet fra gamle lokale stedsnavn på gården og de nærmeste områdene rundt.
Småfeta
Blonde Ale
Ein gylden belgisk blonde av moderat styrke med ein subtil fruktig og krydra kompleksitet. Småfeta har ein fin maltsødme og fullføres med ein middels tørr avslutning.
Vinner av Hjemmebryggerkonkurransen Bergen Ølfestival 2019
3. Plass i kategori Belgisk NM 2020
Rødselva
Red Ale
En balansert lettdrikkelig øl med moderat maltkarakter og toner av karamell og ristet brød. Den kobberaktige fargen kommer fra krystallmaltet og det røsta maltet.
Ølet fremstår med en lett søtlig karakter selv om den har en tørr og fin avslutning.
Nord på Haugen
Maibock
Ein lysere versjon av Bock øl. Nordpå Haugen er ein forfriskande øl med varm gylden farge. Ølen bæres av det fine maltpreget og en balansert humletilsetning.
Vinner av Norbryggs flaskekonkurranse Bjorleik 2019
Klypemyra
IPA
Ein india pale ale av amerikansk type. Det er eit kraftig aromatisk og bitter øl med ein rik humleduft av sitrus og tropiske frukter, balansert av eit fint maltpreg.
Min første egenkomponerte oppskrift, ble raskt populær blant venner og familie med gode tilbakemeldinger
Oldra
Amber Ale
Oldra er ein koparfarga amber ale. Ølet har ein medium kropp, med tonar av nøtter, karamell, rosiner, kaffe og honning.
Ølet har god balane mellom malt og humle, og eit off-white skum.
Abelåkeren
Brown Ale
Ein Brown Ale inspirert av engelsk tradisjon med ein djup kastanjebrun farge og kremet skum.
Abelåkeren har ein maltet karakter med rike tonar av karamell, kaffe og bitter sjokolade støtta av fruktighet og litt etterbitterhet.
Vidalen
Pale Ale
Ein forfriskande pale ale med tropiske smakstonar som i hovedsak kjem frå humla som det er brukt ein god del av i denne oppskrifta.
Ein humleprega men balansert Pale Ale med ein medium kropp.
Klokkarmyra
IPA
Ein frisk og sitruspreget IPA av amerikansk type. Lys og lett kropp med mykje humle som gjer ein god balanse mellom smak og aroma.
Seine humletilsetningar og tørrhumla for å gje ein rik aroma og smak.
Elvabrekka
Pilsner
Ein forfriskende sterk Tysk pilsner med med en balansert maltkarakter og karakteristisk fruktig aroma av blomster og krydder fra Hersbrucker humla.
Smaksbildet og aromaen gjør dette til en lettdrikkelig og smakfull pilsner.
Smugleitet
Pilsner
Smugleitet pilsner er en forfriskende pilsner med blomsteraktige toner av Saaz-humle og et tørt men markert maltpreg fra pils- og münchenermalt.
Bitterheten fremhever et friskt smaksbilde og humlearomaen gjør dette til en velsmakende pilsner.
Rothòla
Dry Stout
Inspirert fra klassisk irske stout er dette eien mørk, moderat røsta stout med ein medium kropp og balansert bitterhet. Smaken har preg av kaffe, sjokolade og kakao.
Skòkbekken
American Wheat
En lys stråfarget og lettdrikkelig hveteøl av amerikansk type. Frisk aroma fra Liberty humle. Passer godt til de fleste matretter eller som en tørsteslukker en varm dag.
Medium munnfølelse og relativt høyt karbonert.
Litlafjellet
Belgisk Wit
Ein lys klassisk belgisk hveteøl krydra med koriander og appelsinskal.
Ein frisk og lettdrikkelig hveteøl som passar godt til sjømat, kvitt kjøt eller berre som ein forfriskande tørstedrikk i solen.
Storåkeren
Porter
Ein mørk og kraftig øl med smak av kaffe og tørket frukt. Eit godt vinterøl som passar godt til mørk sjokolade.
Egnar seg godt som dessertøl eller til ost.
Brakagjelet
Barley Wine
Eit vellagra og sterkt øl som er aromatisk og kompleks. Her får du smak tørket frukt, nøtter og malt, samt et vinøs munnfylde.
Mørk rødlig på farge og ein kompleks og lang ettersmak.
Halvteigen
Saison
En balansert og behagelig øl i belgisk stil. Lyst, frisk og fruktig med fint krydret gjærpreg. Godt karbonert og en skikkelig forfriskende øl på varme sommerdager.
Middagstua
American Blonde
Oldra er ein koparfarga amber ale. Ølet har ein medium kropp, med tonar av nøtter, karamell, rosiner, kaffe og honning.
Ølet har god balanse mellom malt og humle, og et off-white skum.
Sollien
American Lager
Eit lyst øl inspirert av mexikansk lager. Lav bitterheit, ein lett kropp og hint av sitrus frå humla gjer dette til eit forfriskande øl som nytast utover sumaren.