Bryggemaskin og bryggeutstyr

Jeg har etter å ha brygget siden 2018 endt opp med en god del bryggeutstyr. Det er et av områdene som fort vokser på seg med ølbrygging. Jeg vil understreke at det er ikke er hvor dyrt utstyr man har som avgjør resultatet på ølet man brygger. Man kan brygge like godt øl med en enkel kjele og meskepose som med dyrt og avansert bryggeutstyr. Begynn gjerne med et rimelig oppsett, og oppgrader ditt bryggeutstyr senere basert på din interesse, økonomi og behov.
Uansett, her en liten oversikt over noe av utstyret i mitt hjemmebryggeri:

Brewtools B80 pro bryggemaskin

En kompromissløs bryggemaskin laget for entusiaster.

Fra november 2021 er dette min hovedbrygger. Bryggeren har 80 liters kokevolum med 90 liter totalvolum og en maltkapasitet på 20 kg. Dette gir stor fleksibilitet til å brygge batcher fra 30 til 80 liter. Med 2x3kw varmeelementer og to strømtilførsler gir dette rask oppvarming og kok. Den har også en kraftig pumpe og konisk bunn for enkel rengjøring og tømming. Alle utløp er 34mm TC koblinger for full fleksibilitet til det oppsettet som best passer din bryggedag.

I tillegg til selve bryggemaskinen har jeg følgende tilbehør til min B80 pro:

4-ventilers startpakke

inneholder motstrømskjøler, tre ekstra 3-veis ventiler slik at jeg kan velge mellom å returnere vørteren til kjelen, whirlpool, forbigå motstrømskjøler for maksimering av whirlpool og pumpe direkte til gjæringskar  etter kjøling samt slippe å koble fra slanger under rengjøring. Justerbare dip tube for optimal kontroll under tapping til gjæring samt for å holde vørter over varmeelementer ved mesking. Den ekstra sensoren gir nøyaktige målinger av vørteren som kommer i retur fra kjelen. I tillegg er siktglass og nødvendige fittings og tilbehør med.

Avtrekkshatt

Brewtools avtrekkshatt gir fleksibilitet via den 110mm inspeksjonsluken hvor jeg også tilsetter humle og tilsetninger under kok. Md en 4″ triclamp port i toppen kan jeg montere dampkondensator for å unngå damp i bryggerommet, eller den kan benyttes for tilkobling av vifteavtrekk.  

Dampkondensator

Brewtools dampkondensator passer avtrekkshatten, og benytter kaldt vann for å kjøle ned dampen til som renner ut i bunnen av kondensatoren til avløp eller bøtte. Et veldig godt alternativ til vifteavsug.

 

Filter laserkuttet

Laserkuttet filterbunn i elektropolert rustfritt stål. Gir enklere rengjøring og en «tryggere» filterbunn under mesken.

Overløpsrør

Overløpsrør for å unngå tørrkjøring samt hindrer evt, korn tilbake til vørteren under og utenfor maltkurven.

Trubinator

Filter som samler Humle, og annet bunnfall i midten av filteret under whirpool.

Sirkulasjonsmanifold

Sirkulasjonsmanifold til bruk under mesking og skylling.

 

Isolasjonskappe

Isolasjonskappen gir mindre varmetap under brygging.

Temp. sensor mesk

Brukes til måling av temperatur i mesken under brygging.


2 stk. Stålbakke (325x176x20)

Oppsamlingsbrett for å unngå søl ved frakobling av TC-klemmer.

2 stk. Stålbakke (530x325x100)

Stålbakker til å samle deler i.

 

Annet bryggeutstyr

30L bryggemaskin

Bryggemaskin med to integrerte varmeelementer på totalt  2500 watt (1800 + 700). Den har en innebygget magnetisk sirkulasjonspumpe og en bryggeprogramkontroller. Kontrolleren kan programmeres med opptil 9 bryggesteg og 9 humletilsetninger. Kapasiteten er 30L men totalvolum er 40L. Den er meget bra til å brygge 25L batcher, og har en maltkapasitet på ca 8 Kg. Nå mest brukt som skyllevannvarmer til bryggedager med Brewtools B80 pro. 

Skyllevannvarmer

En enkel 20L skyllevannvarmer med tre temperaturinnstillinger.

Vannkokeren er også kjøpt fra Netthandelen. En enkel vannkoker med temperaturinnstilling for 60, 80 og 100 grader. Benyttes som skyllevannsvarmer ved brygging på 30L bryggemaskinen, samt for oppvarming av vaskevann etc.

Bryggepumpe

Riptide pumpe fra Blichmann Engineering er en kraftig pumpe spesielt designet for hjemmebrygging. Stillegående, lett å rengjøre, og med innebygd flowcontrol ventil. I tillegg har den en integrert lufteventil for rask priming av pumpen.
Benyttes til CIP rengjøring i bryggeriet.

Maltmølle

Monster mill MM2 med base og trakt er en maltmølle med to valser. Den har en kapasitet på ca. 5 kg i minuttet og drives av en elektrisk drill. Har vurdert å bytte drivkraft til en elektromotor, men det går så raskt å male opp til en batch at jeg har lagt det på is foreløpig. Etter jeg begynte å knuse malten selv med denne har jeg opplevd mer stabil effektivitet.

Noino Mottrykksfyller
iTap.       -    
Tapcooler mottrykksfyller
Enkel mottrykksfyller

Mottrykksfyllere

Jeg har flere mottrykksfyllere
(bla gjennom bildene i karusellen over).
Noino fylleren brukes til større antall flasker. iTap er fast montert i kegerator for rask fylling av flasker fra fat på tapp og tapcooler for fylling av flasker rett fra tappekraner uten å koble om øllinjer. Den fjerde fylleren er min første mottrykksfyller, og er ikke lengre i bruk. Alle fungerer utmerket til sitt bruk.

Fatvasker

Til vasking av fat benytter jeg Mark II keg washer. jeg har montert en CIP ball i enden, men den fungerer fint ut av boksen med medfølgende dyse også. Fat og gjæringskar rengjøres effektivt med denne. En investering jeg ikke angrer på, selv om det er kommet noen alternativer på markedet i etterkant.

Flaskevasker

Flaskevask er kanskje det hjemmebryggere setter minst pris på. Jeg har valgt å gå for en tilleggsmodul til Mark II Keg washer som monteres på denne og rengjør flaskene gjennom dyser for hver flaske.

FastRack

For stabling av rengjorte og desinfiserte flasker har jeg gått over fra flasketre til FastRack. Hvert brett har plass til 24 stk. 0,33L flasker og kan stables inntil 8 i høyden (192 flasker) Dette er svært plassbesparende i bryggerommet og jeg kan løfte frem et brett om gangen under flasking.

Ph meter

Milwaukee PH56 Pro er et presist og vanntett pH-meter ideelt for raske pH-målinger ved brygging av øl. PH-meteret har 2-punkts kalibrering og automatisk temperaturkompensasjon. Det gir en rask og enkel avlesning av både pH og temperatur. Enkelt i bruk, bare dypp og les av på LCD-displayet.

Refraktometer

Til måling av Specific Gravity (SG) i vørter bruker jeg et Milwaukee MA885 refraktometer. Noen dråper vørter er alt man trenger for å måle sukkerinnholdet. Er godt egnet som hjelpemiddel under bryggedagen. Refraktometeret har automatisk temperaturkompensasjon med intervall fra 10 til 40 grader.

Digitalt termometer

TH300 fra Milwaukee er et digitalt termometer med probe tilkoblet 1 meter lang ledning for enkel håndtering.
Måleområde -50 til 150°C og en nøyaktighet på +/- 0,5°C. Benytter denne til å kontrollmåle mesken under brygging. 

Temperaturkontroll

ITC-310 og ITC-308 er praktiske temperaturkontrollere med  temperatursensor/probe for automatisk styring av både kjøling og oppvarming. Den kommer med strømuttak til kjøling og varme, og er svært nyttig for å opprettholde riktig gjæringstemperatur. Jeg har 4 stk slike kontrollere, en til hvert gjæringsskap. (Kjøleskap)

Fermenter King 60L Uni Tank
speidel 30L gjæringskar  
30L gjæringsbøtte med kran

Gjæringskar

For større batcher benytter jeg meg av Fermenter King 60L Uni Tank. Ellers benytter jeg også Speidel sine 30L gjæringskar med Blow off tube og thermowell. Benytter også innimellom enkle standard gjæringsbøtter med lokk og kran, modifisert for å kunne kjøre lukket overføring med ball lock gjennomføring. 

Korkemaskin

Til korking benytter jeg meg av Grifo sin korkemaskin. Den er robust, pålitelig og ikke minst enkel å benytte. Den krever ikke stor kraft for å påføre korkene grunnet sin løsning med skrutvinge for kraftoverføring. Absolutt anbefalt om man tenker på å korke større mengder flasker. 

Flaskepumpe

Flaskepumpe for desinfisering av flasker før de fylles med øl. Man fyller en blanding av star san (eller annet desinfeksjonsmiddel) og vann i beholdaren og trykker flasken ned på pumpen for å spyle den innvendig. Deretter settes flaskene i fastrack eller på flasketre for avrenning inntil de blir fyllt med øl.

Flasketre

Før jeg fikk fastracks benyttet jeg meg av et flasketre for avrenning av rengjorte flasker. Gikk over til Fastrack pga. enklere håndtering. Et tre med 88 flasker flytter du ikke rundt på, og det tar utrolig mye plass i forhold til fastrack av tilsvarende antall flasker. Er fortsatt i bruk, men da til 0,5L flasker som jeg «av og til» benytter.

Digitalt termometer

Raskt og nøyaktig termometer fra Inkbird. 4-7 sekunders responstid. LCD display.
Har magnet slik at den lett kan festes på overflater. Kan brettes sammen etter bruk.

Analogt termometer

Et analogt termometer i stål er greit å ha for hånden. Erstattet i dag av digitale termometre, men fortsatt lett tilgjengelig i bryggeriet. Kontrollert og er svært godt kalibrert.

Meskeåre i stål

Brukes til å røre inn malten ved innmesk for å unngå klumper i malten. Brukes også ved omrøring under mesking. 

Humlevekt

En liten vekt med 0.1 gram intervall og en kapasitet på 2 kg. Brukes for nøyaktig oppmåling av humle. Vekten er batteridrevet og måler 12,5 x 10,5 cm. Perfekt til sitt formål her.

 

Fat

Jeg lagrer og karbonerer alle mine batcher på corneliusfat. Det har vokst på seg etterhvert og har nå 18 stk. 19L fat, 4 stk. 12L fat samt 5 stk. 4L minikegs. Jeg har Co2 opplegg for å kunne ha inntil 12 fat til karbonering samtidig, samt 5 fat på kjøling og servering i kegerator og inntil 10 fat lagret i kjøleskap.

CO2 flasker

Jeg har flere CO2 flasker. en 13kg. en 4kg. en 2kg og 5 sodastream flasker. Hver enkelt til sitt bruk. 13 og 4 kg flaskene står permanent til karbonering og kegerator mens 2kg er den «portable» i bruk rundt i bryggeriet. Sodastream brukes til minikegs, for etterfylling av CO2 under cold crash, drivgass til fat på tur, flushing etc. Praktisk å ha alle tilgjengelig – ikke minst som en backup når en tank går tom.

Co2 regulatorer

3 stk HIWI regulatorer til CO2 tanker. En til hver co2 tank på 13 kg. 4kg. og 2kg. 

Oksygenering

Benyttes for å tilsette oksygen i vørteren etter overføring til gjæringskaret.  Det er kritisk at det er nok oksygen i vørteren de første timene da gjæren benytter dette til å lage nye celler. Man kan også riste inn oksygen eller benytte en vørterlufter (Noe jeg gjør ved bruk av tørrgjær), men ved gjenbruk av gjær benytter jeg alltid settet for å tilføre nok oksygen.

Sodastream regulator

2. stk Oxyturbo CO2 regulatorer til sodastream flasker. Veldig grei å bruke til drivgass på medbrakte fat, etterfylling CO2 under cold crash og til flushing og annet bruk i bryggeriet.

4L minikeg med ball lock

5 stk. 4L minikegs i stål med ball lock koblinger for øl ut og gass inn. Kjøpt for å kunne fylle et 19L fat og resten på minikeg fra en batch på ca. 25L i gjæringskaret. Karboneres som øvrige fat. Fin å ta med seg hjemmefra.

Spunding valve

Justerbar overtrykksventil. En spunding valve/ventil lar deg regulere trykket ved bruk av trykktank eller fat, ved filtrering mellom to fat, eller for avlesning og justering av trykk på et fat.

Miniregulator for 16 g. Co2

5 stk. Miniregulator for 16 grams co2 patroner. Fin å bruke som drivgass til minikegs som er med på tur/besøk. 

Co2 harvester kit

CO2 Harvester Kit sørger for å unngå eksponering av luft og at Star San suges inn i gjæringskaret ved cold crash. Med denne kan man også koble til ekstern CO2. Passer vanlige Norgesglass, og jeg bruker 2liters glass under min gjæring.

Liten magnetpumpe

en liten pumpe som brukes ved rengjøring av tappelinjer. Praktisk liten sak til rengjøring av tappelinjene i kegeratoren. Også brukt i en DIY hurtigkarbonator for fat som fungerer utmerket dersom jeg trenger rask karbonering av et fat før servering.

Magnetrører

For å lage gjærstartere benytter jeg en magnetrører med en erlenmeyerkolde på 3 eller 5 liter, avhengig av starterens størrelse. En magnetrører er et apparat som brukes til å røre i væsker i glasskolber. Magnetrøreren bruker et roterende magnetfelt som drar en magnetisk rørepinne i bunnen av kolben som står på magnetrørerens plate.

Erlenmeyerkolbe

Jeg har to erlenmeyerkolder. En på 5 liter og en på 3 liter som jeg lager gjærstartere i. En gjærstarter er en blanding av vann, maltekstrakt (DME), gjærnæring og gjær. Dette gir gjærcellene næring slik at gjæren formerer seg. Til en 25 liters batch trengs det ca 250-300 milliarder gjærceller, og i en fersk pakke gjær er det ca 100 milliarder. Med en gjærstarter formerer du opp fra 100 millioner til ønsket antall gjærceller ved å justere gjærstarterens størrelse.

Humlefilter

Humlefilter til kompaktbryggeren. 800 micron filter gir god gjennomstrømmning og utnyttelse av humletilsetning i kok. 

SmartPid

Jeg har byttet ut kontrolleren i 30L bryggeren med SmartPid retrofit kit. SmartPid er en nøyaktig kontroller som kan programmeres og kontrolleres med wifi. Den er integrert med Brewfather så jeg kan overføre oppskrifter dirkete og styre effekt, tid og pumpe direkte derfra. En veldig god oppgradering fra originalkontrolleren.

iSpindel

 3stk. iSpindel for å kunne logge gjæringsforløpet og følge med uten å måtte fysisk være ved gjæringsskapene. iSpindel har en liten gyro som måler den vinkelen iSpindel flyter i som benyttes til å beregne sukkerinnholdet i væskeblandingen.  En liten mikrochip med wifi rapporterer dette til en webtjeneste hvor du kan følge med på temperatur og SG i gjæringsfatet til enhver tid. iSpindel er integrert i bryggeprogrammet brewfather som logger gjæringsforløpet for meg.

Brewfather app

Brewfather er den beste bryggeprogramvaren som er tilgjengelig. Kjører i alle moderne nettlesere og mobilenheter. Brewfather kombinerer en kraftig oppskriftsdesigner med intuitiv batchsporing og styring for å gjøre bryggedagen enklere. Integrerer med mange populære enheter. Her min integrasjon med SmartPid i 30L bryggeren.

Hydrometer med testrør

Et målebeger som brukes sammen med Hydrometeret for å finne OG (original gravity) og FG (Final gravity). Kan også benyttes for å måle SG (specific gravity) underveis i gjæringen. Hydrometer er kalibrert for måling av vørter på 20 grader celcius. 

Karbonerings cap

Carbonation Cap passer standard PET-flasker. Et anvendelig produkt til ulike formål. En PET flaske med starsandblanding eller PBW blanding under trykk gir muligheter for rengjøring av tappelinjer og linjer til mottrykksfyllere. Jeg har til enhver tre flasker med carbonation caps klar for rask rengjøring av mine øllinjer.

PET Ball lock kit

Et par tilkoblinger for enkelt lage en mini-keg av vanlig brusflaske. Med disse tilkoblingene blir det som et lukket fat med ball lock koblinger. Genialt til bruk for rengjøring av tappelinje uten å trenge et ledig fat. Også egnet til tapping av brus uten å miste kullsyre når halve flasken blir stående en stund. (Barna elsker denne)

++

Ellers uendelig mye småutstyr som ball lock koblinger til øl og gass, silikonslanger i ulike dimmensjoner, overganger, koblinger, ventiler, bryggehansker, flaskebørster, CIP sprayball, T-stykker, john guest koblinger, ølbøker, co2 manifolder, cam lock koblinger, Tri clamp deler, overganger, gjennomføringer, shanks, tappekraner, slangeklemmer mm.