Jeg har etter å ha brygget siden 2018 endt opp med en god del bryggeutstyr. Det er et av områdene som fort vokser på seg med ølbrygging. Jeg vil understreke at det er ikke er hvor dyrt utstyr man har som avgjør resultatet på ølet man brygger. Man kan brygge like godt øl med en enkel kjele og meskepose som med dyrt og avansert bryggeutstyr. Begynn gjerne med et rimelig oppsett, og oppgrader ditt bryggeutstyr senere basert på din interesse, økonomi og behov.
Uansett, her en liten oversikt over noe av utstyret i mitt hjemmebryggeri:
Bryggemaskinen har 80 liters kokevolum med 90 liter totalvolum og en maltkapasitet på 20 kg. Dette gir fleksibilitet til å brygge batcher fra 30 til 80 liter. Med 2x3kw varmeelementer og to strømtilførsler gir dette rask oppvarming og kok. Den har også en kraftig pumpe og konisk bunn for enkel rengjøring og tømming. Alle utløp er 34mm TC koblinger for full fleksibilitet til det oppsettet som best passer din bryggedag.
I tillegg til selve bryggemaskinen har jeg følgende tilbehør til min B80 pro:
Startpakken inneholder motstrømskjøler, tre ekstra 3-veis ventiler slik at jeg kan velge mellom å returnere vørteren til kjelen, whirlpool, forbigå motstrømskjøler for maksimering av whirlpool og pumpe direkte til gjæringskar etter kjøling samt slippe å koble fra slanger under rengjøring. Justerbar dip tube for optimal kontroll under tapping samt for å holde vørter over varmeelementer ved mesking. Ekstra temperatursensor gir nøyaktige målinger av vørteren som kommer i retur fra kjelen. I tillegg er det også siktglass og nødvendige fittings og tilbehør med i pakken.
Brewtools avtrekkshatt med en 110mm inspeksjonsluke hvor man kan tilsette humle og andre tilsetninger under kok. En 4″ triclamp port i toppen hvor dampkondensatoren eller vifteavtrekk kan tilkobles.
Brewtools dampkondensator benytter kaldt vann for å kjøle ned dampen som renner ut i bunnen av kondensatoren til avløp eller bøtte. Et veldig godt alternativ til vifteavsug.
Laserkuttet filterbunn i elektropolert rustfritt stål. Gir enklere rengjøring og en «tryggere» filterbunn under mesken.
Overløpsrør for å unngå tørrkjøring samt hindrer evt, korn tilbake til vørteren under og utenfor maltkurven.
Filter som samler Humle, og annet bunnfall i midten av filteret etter en whirpool.
Sirkulasjonsmanifold til bruk under mesking og skylling.
Isolasjonskappen gir mindre varmetap under brygging. Spesielt godt tilbehør for utendørsbrygging
Brukes til måling av temperatur i mesken under brygging.
Oppsamlingsbrett for å unngå søl ved frakobling av TC-klemmer.
Stålbakker til å samle og rengjøre deler i.
Min første bryggemaskin med to integrerte varmeelementer på totalt 2500 watt (1800 + 700). Den har innebygget magnetisk sirkulasjonspumpe og en bryggeprogramkontroller. Kontroller kan programmeres med opptil 9 bryggesteg og 9 humletilsetninger. Kapasiteten er 30L og totalvolum er 40L. Den er fin til å brygge 20-30L batcher, og har en total maltkapasitet på ca. 8 Kg. Nå benyttet som skyllevannvarmer til Brewtools B80 pro.
En enkel 20L vannvarmer med tre temperaturinnstillinger.
En enkel vannkoker med temperaturinnstilling for 60, 80 og 100 grader. Benyttes som skyllevannsvarmer ved brygging på 30L bryggemaskinen, samt for oppvarming av vaskevann etc.
Riptide pumpe fra Blichmann Engineering er en kraftig pumpe spesielt designet for hjemmebrygging. Stillegående, lett å rengjøre, og med innebygd flowcontrol ventil. I tillegg har den en integrert lufteventil for rask priming av pumpen. Benyttes hovedsaklig til CIP rengjøring i bryggeriet.
Monster mill MM2 med base og trakt er en maltmølle med to valser. Den har en kapasitet på ca. 5 kg i minuttet og drives av en elektrisk drill. Etter jeg begynte å knuse malten selv med denne har jeg opplevd mer stabil effektivitet under meskingen.
Jeg har flere mottrykksfyllere
Noino fylleren er foretrukket og svært godt egnet til større antall flasker. iTap er fast montert i kegerator for rask fylling av flasker fra fat på tapp og tapcooler for fylling av flasker rett fra tappekraner uten å koble om øllinjer. Den fjerde mottrykksfylleren er min første mottrykksfyller, og er ikke lengre i bruk.
Til vasking av fat benytter jeg Mark II keg washer. jeg har montert en CIP ball i enden, men den fungerer fint ut av boksen med medfølgende dyse også. Fat og gjæringskar rengjøres effektivt med denne. En investering jeg ikke angrer på, selv om det er kommet noen andre alternativer på markedet i etterkant.
Flaskevask er kanskje det hjemmebryggere setter minst pris på. Jeg har valgt å gå for en tilleggsmodul til Mark II Keg washer som monteres på denne og rengjør flaskene gjennom dyser for hver flaske.
For stabling av rengjorte og desinfiserte flasker har jeg gått over fra flasketre til FastRack. Hvert brett har plass til 24 stk. 0,33L flasker og kan stables inntil 8 i høyden (192 flasker) Dette er svært plassbesparende i bryggerommet og jeg kan løfte frem et brett om gangen under flaskingen.
Milwaukee PH56 Pro er et presist og vanntett pH-meter ideelt for raske pH-målinger ved brygging av øl. PH-meteret har 2-punkts kalibrering og automatisk temperaturkompensasjon. Det gir en rask og enkel avlesning av både pH og temperatur. Enkelt i bruk, bare dypp og les av på LCD-displayet.
Til måling av Specific Gravity (SG) i vørter bruker jeg et Milwaukee MA885 refraktometer. Noen dråper vørter er alt man trenger for å måle sukkerinnholdet. Er godt egnet som hjelpemiddel under bryggedagen. Refraktometeret har automatisk temperaturkompensasjon med intervall fra 10 til 40 grader.
TH300 fra Milwaukee er et digitalt termometer med probe tilkoblet 1 meter lang ledning for enkel håndtering.
Måleområde -50 til 150°C og en nøyaktighet på +/- 0,5°C. Benytter denne til å kontrollmåle mesken under brygging.
ITC-310 og ITC-308 er praktiske temperaturkontrollere med temperatursensor/probe for automatisk styring av både kjøling og oppvarming. Den kommer med strømuttak til kjøling og varme, og er svært nyttig for å opprettholde riktig gjæringstemperatur. Jeg har 4 stk, en til hvert gjæringsskap. (Kjøleskap)
For større batcher benytter jeg meg av Fermenter King 60L Uni Tank. Ellers benytter jeg også Speidel sine 30L gjæringskar med Blow off tube og thermowell. Benytter også innimellom enkle standard gjæringsbøtter med lokk og kran, modifisert for å kunne kjøre lukket overføring med ball lock gjennomføring.
Til korking benytter jeg meg av Grifo sin korkemaskin. Den er robust, pålitelig og ikke minst enkel å benytte. Den krever ikke stor kraft for å påføre korkene grunnet sin løsning med skrutvinge for kraftoverføring. Absolutt anbefalt om man tenker på å korke større mengder flasker.
Flaskepumpe for desinfisering av flasker før de fylles med øl. Man fyller en blanding av star san (eller annet desinfeksjonsmiddel) og vann i beholdaren og trykker flasken ned på pumpen for å spyle den innvendig. Deretter settes flaskene i fastrack eller på flasketre for avrenning inntil de blir fyllt med øl.
Før jeg fikk fastracks benyttet jeg meg av et flasketre for avrenning av rengjorte flasker. Gikk over til Fastrack pga. enklere håndtering. Et tre med 88 flasker flytter du ikke rundt på, og det tar utrolig mye plass i forhold til fastrack av tilsvarende antall flasker. Er fortsatt i bruk, men da til 0,5L flasker som jeg «av og til» benytter.
Raskt og nøyaktig termometer fra Inkbird med 4-7 sekunders responstid. LCD display.
Har magnet slik at den lett kan festes på overflater. Kan brettes sammen etter bruk.
Et analogt termometer i stål er greit å ha for hånden. Erstattet i dag av digitale termometre, men fortsatt lett tilgjengelig i bryggeriet. Kontrollert og er svært godt kalibrert.
Brukes til å røre inn malten ved innmesk for å unngå klumper i malten. Brukes også ved omrøring under mesking.
En liten vekt med 0.1 gram intervall og en kapasitet på 2 kg. Brukes for nøyaktig oppmåling av humle og andre tilsetninger. Vekten er batteridrevet og måler 12,5 x 10,5 cm. Perfekt til sitt formål her.
Jeg karbonerer og lagrer alle mine batcher på corneliusfat. Det har vokst på seg etterhvert og har nå 18 stk. 19L fat, 4 stk. 12L fat samt 5 stk. 4L minikegs. Jeg har Co2 opplegg for å kunne ha inntil 12 fat til karbonering samtidig, samt 5 fat på kjøling og servering i kegerator og inntil 10 fat lagret i kjøleskap.
Jeg har flere CO2 flasker. en 13kg. en 4kg. en 2kg og 5 sodastream flasker. Hver enkelt til sitt bruk. 13 og 4 kg flaskene står permanent til karbonering og kegerator mens 2kg er den «portable» i bruk rundt i bryggeriet. Sodastream brukes til minikegs, for etterfylling av CO2 under cold crash, drivgass til fat på tur, flushing etc. Praktisk å ha alle tilgjengelig – ikke minst som en backup når en tank går tom.
3 stk HIWI regulatorer til CO2 tanker. En til hver co2 tank på 13 kg. 4kg. og 2kg.
Benyttes for å tilsette oksygen i vørteren etter overføring til gjæringskaret. Det er viktig at det er nok oksygen i vørteren de første timene da gjæren benytter dette til å lage nye celler. Man kan også riste inn oksygen eller benytte en vørterlufter, men ved gjenbruk av gjær benytter jeg alltid denne for å sikre nok oksygen.
2. stk Oxyturbo CO2 regulatorer til sodastream flasker. Veldig grei å bruke til drivgass på medbrakte fat, etterfylling av CO2 under cold crash og til flushing og annet bruk i bryggeriet.
5 stk. 4L minikegs i stål med ball lock koblinger for øl ut og gass inn. Kjøpt for å kunne fylle et 19L fat og resten på minikeg fra en batch på ca. Karboneres som øvrige fat. Også fin å ta med seg hjemmebrygget øl på tur.
Justerbar overtrykksventil. En spunding valve/ventil lar deg regulere trykket ved bruk av trykktank eller fat, ved filtrering mellom to fat, eller for avlesning og justering av trykk på et fat.
5 stk. Miniregulator for 16 grams co2 patroner. Fin å bruke som drivgass til minikegs som er med på tur/besøk.
CO2 Harvester Kit sørger for å unngå eksponering av luft og at Star San suges inn i gjæringskaret ved cold crash. Med denne kan man også koble til ekstern CO2. Passer vanlige Norgesglass, og jeg bruker 2liters glass under min gjæring.
en liten pumpe som brukes ved rengjøring av tappelinjer. Praktisk liten sak til rengjøring av tappelinjene i kegeratoren. Også tidligere benyttet i en DIY hurtigkarbonator for fat som fungerer utmerket dersom jeg trenger rask karbonering av et fat før servering.
For å lage gjærstartere benytter jeg en magnetrører med en erlenmeyerkolde på 3 eller 5 liter, avhengig av starterens størrelse. En magnetrører er et apparat som brukes til å røre i væsker i glasskolber. Magnetrøreren bruker et roterende magnetfelt som drar en magnetisk rørepinne i bunnen av kolben som står på magnetrørerens plate.
Jeg har to erlenmeyerkolder. En på 5 liter og en på 3 liter som jeg lager gjærstartere i. En gjærstarter er en blanding av vann, maltekstrakt (DME), gjærnæring og gjær. Dette gir gjærcellene næring slik at gjæren formerer seg. Til en 25 liters batch trengs det ca 250-300 milliarder gjærceller, og i en fersk pakke gjær er det ca 100 milliarder. Med en gjærstarter formerer du opp fra 100 millioner til ønsket antall gjærceller ved å justere gjærstarterens størrelse.
Humlefilter til 30L bryggeren. 800 micron filter gir grei gjennomstrømmning og utnyttelse av humletilsetning i kok. Etter innkjøp av bunnfilter til bryggeren benytter jeg ikke denne lengre.
Jeg har byttet ut kontrolleren i 30L bryggeren med SmartPid retrofit kit. SmartPid er en nøyaktig kontroller som kan programmeres og kontrolleres med wifi. Den er integrert med Brewfather så jeg kan overføre oppskrifter dirkete og styre effekt, tid og pumpe direkte derfra. En veldig god oppgradering fra originalkontrolleren.
3stk. iSpindel for å kunne logge gjæringsforløpet og følge med uten å måtte fysisk være ved gjæringsskapene. iSpindel har en liten gyro som måler den vinkelen iSpindel flyter i som benyttes til å beregne sukkerinnholdet i væskeblandingen. En liten mikrochip med wifi rapporterer dette til en webtjeneste hvor du kan følge med på temperatur og SG i gjæringsfatet til enhver tid. iSpindel er integrert i bryggeprogrammet brewfather som logger gjæringsforløpet for meg.
Brewfather er den beste bryggeprogramvaren som er tilgjengelig. Kjører i alle moderne nettlesere og mobilenheter. Brewfather kombinerer en kraftig oppskriftsdesigner med intuitiv batchsporing og styring for å gjøre bryggedagen enklere. Integrerer med mange populære enheter. Her min integrasjon med SmartPid i 30L bryggeren.
Et målebeger som brukes sammen med Hydrometeret for å finne OG (original gravity) og FG (Final gravity). Kan også benyttes for å måle SG (specific gravity) underveis i gjæringen. Hydrometer er kalibrert for måling av vørter på 20 grader celcius.
Carbonation Cap passer standard PET-flasker. Et anvendelig produkt til ulike formål. En PET flaske med starsandblanding eller PBW blanding under trykk gir muligheter for rengjøring av tappelinjer og linjer til mottrykksfyllere. Jeg har til enhver tre flasker med carbonation caps klar for rask rengjøring av mine øllinjer.
Et par tilkoblinger for enkelt lage en mini-keg av vanlig brusflaske. Med disse tilkoblingene blir det som et lukket fat med ball lock koblinger. Genialt til bruk for rengjøring av tappelinje uten å trenge et ledig fat. Også egnet til tapping av brus uten å miste kullsyre når halve flasken blir stående en stund. (Barna elsker denne)
Ellers uendelig mye småutstyr som ball lock koblinger til øl og gass, silikonslanger i ulike dimmensjoner, overganger, koblinger, ventiler, bryggehansker, flaskebørster, CIP sprayball, T-stykker, john guest koblinger, ølbøker, co2 manifolder, cam lock koblinger, Tri clamp deler, overganger, gjennomføringer, shanks, tappekraner, slangeklemmer mm.